環(huán)氧大豆油是用精煉大豆油采用過氧化物處理而制得的一種化工產品，英文名為epoxidized soybean oil(簡寫為ESO)，分子式C57H98O12 ,分子量約為1000。常溫下為淺黃色粘稠油狀液體，流動點-1℃, 沸點150℃(0.5kPa) ，著火點310℃，粘度325mPa?s (25℃)，折光率1.4713(25℃) 。可溶于烴類、酮類、酯類、高級醇等有機溶劑。微溶于乙醇, 不溶于水。

環(huán)氧大豆油由于具有良好的耐熱性、耐光性、互滲性、低溫柔韌性，且揮發(fā)度低，沒有毒性，所以應用相當廣泛，特別是用于食品和藥品塑料包裝材料的增塑劑。環(huán)氧大豆油多應用于PVC加工中。由于環(huán)氧基團能捕集PVC降解分離出的自由基Cl-，終止PVC降解的自由基反應，減緩降解速度，顯著改善PVC制品耐光、耐熱性和耐油性，可賦予制品良好的機械強度、耐候性及電性能。它不僅對聚氯乙烯有增塑作用，而且可使聚氯乙烯鏈上的活潑氯原子得到穩(wěn)定,可以迅速吸收因熱和光降解出來的HCl ,從而阻滯聚氯乙烯的連續(xù)分解，起到穩(wěn)定的作用。在農用薄膜、露天PVC管道以及電纜電線制品中加入環(huán)氧大豆油，可使產品的耐熱性、耐光性以及耐候性良好。另外，環(huán)氧大豆油同PVC的相容性極好，能很快地均勻分散在PVC體系內，從而削弱PVC大分子間的作用力，增大分子間的活動性。在PVC加工成型過程中，只要使用少量環(huán)氧大豆油便會降低加工能耗，提高加工速率，改善操作條件，提高制品表面質量，對降低成本、提高經(jīng)濟效益起到積極的作用。

環(huán)氧大豆油與聚酯類環(huán)保增塑劑并用，可以減小聚酯類環(huán)保增塑劑的遷移。與鎘鋅等金屬鹽類穩(wěn)定劑并用時,有良好的協(xié)同效應。使用本品能適當減少其他增塑劑、穩(wěn)定劑及潤滑劑的用量。本品適用于各種聚氯乙烯制品、透明瓶、透明盒,各種食品包裝材料,醫(yī)用制品“輸血袋”,各種薄膜、片材、管材、冰箱密封條、冷凍設備和機動車輛所用的墊片、人造革、地板革、塑料壁紙、電線電纜料及其他日用塑料制品,還可用于特種油墨,液體復合穩(wěn)定劑等。其中聚氯乙烯戶外使用的塑料制品、防水卷材、塑料門窗、貼墻紙、塑料膜等必須使用環(huán)氧大豆油,保證制品無毒、透明、耐熱、耐低溫、增韌、抗老化等。此外，由于環(huán)氧大豆油的無毒性，還可作為食品藥物的包裝材料、玩具及家庭裝飾材料的助劑等。